Сибирский Федеральный центр оздоровительного питания постоянно проводит мониторинг качества продуктов питания в области. Результаты последнего мониторинга показали, что новосибирцы не обеспечиваются необходимым уровнем питания. По словам главного эксперта НИИ питания РАМН Александра Антонова, среднегодичное потребление килокалорий в России сейчас на уровне 2200 килокалорий на человека в день. Этот показатель за последние несколько лет снизился более чем на 400 килокалорий. Для примера, сейчас в Африке этот показатель выше нашего уровня на 300 килокалорий. И к 2050 году население России из-за недостаточного обеспечения может уменьшиться на 50%, и для исправления этой ситуации необходимо усиленное государственное регулирование в сфере продовольственной безопасности. Но общепринятых стандартов нет, нельзя просто копировать европейские или американские стандарты, необходимо разрабатывать свои собственные стандарты. При этом профессор подчеркнул, что мы не голодаем, но мы и не употребляем в пищу полезных продуктов. И качество продуктов продолжает падать. На сегодняшний день старые Советские ГОСТы заменяются «техническими условиями», в которых производители могут писать все что угодно. Сегодня, когда во главу угла поставлены внешний вид и количество продуктов, все мы являемся заложниками информации производителей.
По данным экспертизы сотрудников Центра, почти половина таких продуктов питания как колбаса, мороженое и молоко, представленных в рознице, не соответствуют требованиям качества и медико-биологической ценности. В частности, почти во всей колбасе содержание мяса не превышает 15%. До 80% питьевого молока на розничном рынке, по сути, является молочным напитком, то есть содержит сухое молоко. Как рассказал директор Центра оздоровительного питания Яков Новоселов, эти продукты безвредны и нетоксичны, но пользы от них особой нет.